La Dolce Vita
Notre Histoire
New Lifestyle Food: La Tradition Rencontre le Bien-être
Le Ristorante La Dolce Vita représente une fusion harmonieuse entre l'art culinaire napolitain intemporel et une approche moderne de la restauration. Fondé par le propriétaire Sorin Andrei Stasiuk en 2025, notre restaurant apporte le concept de "New Lifestyle Food" aux rives sereines du Lac Majeur.
Le Visionnaire: Sorin Andrei Stasiuk
Sorin Andrei Stasiuk
Fondateur & Propriétaire
Avec une passion pour la cuisine italienne authentique et la vision de créer une expérience culinaire qui honore à la fois la tradition et le bien-être, Sorin Andrei Stasiuk a établi La Dolce Vita comme bien plus qu'une simple pizzeria. Son concept de "New Lifestyle Food" est construit autour de la conviction que les méthodes traditionnelles de préparation des aliments ne visent pas seulement à préserver la culture, mais aussi à créer une nourriture qui nourrit dans le sens le plus complet.
En tant que propriétaire, Sorin a rassemblé une équipe qui partage son engagement envers l'authenticité et la qualité, créant un restaurant qui apparaît comme une extension naturelle de l'Italie sur les rives suisses.
Reconnaissance Internationale
Le dévouement de Sorin à maîtriser l'art authentique de la pizza napolitaine lui a valu une reconnaissance sur la scène internationale. Il a représenté son savoir-faire dans des compétitions prestigieuses, notamment la Compétition Internationale de Pizza 2018 avec des participants de 56 pays, où sa compétence technique et son approche créative des méthodes traditionnelles ont été mises en valeur.
Sa participation au célèbre Championnat International de Pizza de Parme a davantage renforcé ses références dans le monde de la cuisine italienne authentique, apportant ces techniques et normes de classe mondiale à chaque pizza servie à La Dolce Vita.
Expertise Culinaire: Chef Michele Genco
"Il mio caro amico d'anni Michele Genco: bravissimo chef di cucina direttamente dalla Calabria, con esperienza estera, pronto a deliziarvi con le sue suggestioni, ispirate alla sua bella Terra."
Michele Genco
Chef Cuisinier
Au cœur de notre cuisine se trouve le Chef Michele Genco, qui apporte son héritage calabrais et son expérience culinaire internationale à chaque plat que nous servons. La compréhension profonde des traditions du sud de l'Italie par le Chef Genco, combinée à son approche innovante, crée une expérience gastronomique qui honore le passé tout en embrassant le présent.
Son dévouement aux méthodes et saveurs authentiques garantit que chaque pizza qui sort de notre four raconte une histoire de tradition, de qualité et de passion.
La Méthode du Préferment: Sagesse Ancienne pour une Cuisine Moderne
Au cœur de notre philosophie "New Lifestyle Food" se trouve la méthode du préferment pour la préparation de la pâte – une technique qui nous relie directement à des siècles de tradition boulangère italienne.
Cette approche ancestrale implique la création d'un levain de pré-fermentation qui se développe pendant de nombreuses heures avant d'être incorporé à notre pâte finale. Le résultat est une croûte aux saveurs complexes, plus digeste, et à la texture parfaite: légère et aérée à l'intérieur avec un croustillant satisfaisant à l'extérieur.
Le saviez-vous?
Des études ont montré que les pâtes à fermentation longue comme notre méthode de préferment produisent des produits de boulangerie qui sont:
- Moins riches en déclencheurs de sensibilité au gluten
- Plus riches en bactéries lactiques bénéfiques
- Plus riches en nutriments biodisponibles
- Plus facilement digestibles que les pâtes à levée rapide
De la Campanie au Lac Majeur
Les saveurs authentiques de notre menu commencent par des ingrédients provenant directement de la région de Campanie en Italie. En maintenant ce lien direct avec le lieu de naissance de la pizza, nous garantissons que chaque bouchée à La Dolce Vita offre un caractère napolitain authentique.
Notre engagement envers des ingrédients authentiques va au-delà de la saveur – il s'agit d'honorer les traditions agricoles qui ont soutenu des communautés pendant des générations.
Un Paradis Naturel
Niché à seulement une minute des eaux tranquilles du Lac Majeur, notre emplacement à Brissago complète parfaitement notre philosophie culinaire. Ici, entourés de beauté naturelle, nos clients peuvent déguster des repas qui respectent à la fois la tradition et leur bien-être.
Le doux clapotis des vagues, les vues époustouflantes du coucher de soleil et l'air frais de la montagne créent une atmosphère de calme qui rehausse l'expérience gastronomique – un véritable festin pour tous les sens.
Notre Invitation
"Vi aspettiamo a degustare le nostre prelibatezze fatte con amore e rispetto per i nostri clienti."
Nous vous invitons à découvrir nos délices soigneusement élaborés, faits avec amour et respect pour nos clients. À La Dolce Vita, nous offrons plus qu'un simple repas – nous offrons un moment de connexion avec la tradition, la nature et le plaisir intemporel d'une cuisine préparée avec soin et passion.